原粮(旱地小麦) ——> 清理杂质 ——> 水分调节 ——> 研磨过筛 ——> 磁选  ——> 晾晒 ——> 包装 ——> 储存

1.原粮

我公司的小麦是河套平原的干旱半干旱地区依靠自然降水栽培小麦，丰达源的农庄在这里有万亩良田，我基地小麦全生育期在雨水充沛期亩产可得60公斤左右，光照时间长，昼夜温差大，全生长期无化肥无农药无污染。

2.   清理

清理小麦的秸秆、沙尘、石子、破损麦、野草子等影响面粉出风率的杂质，通常采用风筛结合振动筛清除。

3. 水分调节

水份调节的作用：a. 使小麦吸收一定水分，胚芽中的蛋白质与淀粉由于吸水速度不同而使俩者产生位移。b.使表皮吸收变韧，磨时不易破碎，以免影响粉质。c.使工艺过程稳定。

4. 润麦（着水后或者水洗后小麦存放一段时间为润麦）

着水后小麦存放一段时间主要是为了水分向小麦粒渗透，同时使麦粒间的水分均匀，使麦粒皮层与胚乳易于分离，易于磨细麦皮则因韧性增加而免破碎影响粉质，从而为整个工艺过程良好、稳定和成品水分的合乎标准提供条件。因天气、地域不同，旱地小麦属于硬质小麦，石磨面粉的入磨小麦最佳水分含量在13%——14.5%。硬质小麦润麦时间与入磨水分一般高于软粒小麦。

5.石磨研磨与过筛

石磨磨面不同于现代化机械磨面。石磨磨粉最大的特点就是低温低速研磨，避免高速旋转产生的高温而破坏面粉含有的营养的物质，最大程度的保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质，石磨本身含有矿物质与原料自然磨擦，矿物质元素与原粮营养物质天然混合，浑然一体。石磨面粉保留了小麦的原汁原味，用石磨面粉制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高，是真正的天然绿色食品。

6. 晾晒

石磨面粉是低速研磨对面粉含有的水分消耗低，又不添加任何添加剂，所生产出来的面粉需要晾晒一下，使水分降低便于储藏。

7. 包装

用专用包装袋包装便于储藏。